Photo: Photo fournie par l’établissement Il est possible d’aller à la rencontre des animaux à la fromagerie des Grondines.

Sur la route des fromages d’ici, des fromageries artisanales — dont certaines sont établies depuis des décennies sur leurs terres — ouvrent leurs portes aux visiteurs. Voici quatre haltes gourmandes réputées des quatre coins de la Belle Province d’où repartir la glacière — et la panse — bien remplie.

1. Fromagerie Rang 9 (Centre-du-Québec)

Établie au pied des collines des Appalaches depuis 1841, la famille Dubois fabrique des fromages artisanaux depuis maintenant plus de 35 ans. Son produit vedette ? Le Mamirolle, un fromage primé et reconnaissable grâce à sa croûte de couleur orangée. Mention spéciale à la Meule des champs, fromage fait à partir du lait des fermes des environs, qui s’est aussi plusieurs fois distingué sur la scène internationale.

Quoi faire sur place ? Récemment agrandie, la fromagerie s’est en outre dotée d’une boutique toute neuve, inaugurée l’été dernier. On s’y rend pour faire le plein de fromages ou, pourquoi pas, déguster les spécialités de l’endroit. Au menu : un plateau de fondue au fromage (incluant saucisses, pain et légumes) ou l’incontournable grilled-cheese au Mamirolle.

C’est où ? 766, 9e Rang Est, Plessisville.

Photo: Photo fournie par l’établissement Un grilled-cheese de la Fromagerie Rang 9

2. Ferme Phylum (Chaudière-Appalaches)

Il était une fois un couple, Annie Claessens et Patrick Soucy, qui a acquis une ferme près de Québec, sur la rive sud, en 2002. Tout était alors à faire : défricher la terre, restaurer la vieille grange et aménager les lieux dans l’objectif d’élever des vaches Jersey, réputées pour la qualité de leur lait. Depuis une quinzaine d’années maintenant, l’établissement produit non seulement des fromages fermiers en quantité limitée (comme le Shalena et le François-Xavier, gagnants de la Sélection Caseus en 2024 et 2025, respectivement), mais aussi des yogourts et de la crème glacée artisanale.

Quoi faire sur place ? Du mercredi au dimanche, la petite cantine jouxtant la propriété met en vedette les délicieux fromages de la ferme. Au menu : des classiques, comme le sandwich au fromage grillé et la poutine, mais aussi des pizzas cuites sur feu de bois. Parfait pour une soirée pizza sur le pouce ! Et si on est pressé, on peut même commander en ligne sur le site Web de la fromagerie avant d’arriver.

C’est où ? 2325, route Marie-Victorin, Lévis.

Photo: Marie-Josée Marcotte Une pizza de la Ferme Phylum

3. Fromagerie La Station (Cantons-de-l’Est)

Les fromages fermiers biologiques de La Station n’ont plus besoin de présentation. Aujourd’hui, l’héritage d’Alfred et Aglaé, les ancêtres des actuels propriétaires, qui se sont installés sur le chemin de Hatley en 1928, se perpétue grâce à des créations fromagères maintes fois primées. Du lot, le fromage Alfred le fermier se distingue par la complexité de ses arômes de fruits, de caramel et de miel, tandis que la Comtomme, aux arômes de pommette et de beurre, rayonne en raclette.

Quoi faire sur place ? Qu’on y vienne en famille, entre amis ou en solo, on ne risque pas de s’ennuyer ici ! Des visites guidées (18 $ par adulte, incluant une dégustation de fromages fins) permettent de voir de près les installations en compagnie d’un guide passionné. En mode autonome, il est toujours possible de visiter l’Économusée de la fromagerie fermière et d’expérimenter la salle immersive, qui recrée l’atmosphère d’une cave d’affinage, de parcourir le sentier d’interprétation et de s’arrêter un moment pour observer les vaches dans les pâturages, puis de se poser sur la terrasse pour casser la croûte.

C’est où ? 440, chemin de Hatley, Compton.

Photo: Photo fournie par l’établissement La Comtomme de la Fromagerie La Station

4. Fromagerie des Grondines (Capitale-Nationale)

Quand Charles Trottier a repris le flambeau de la ferme familiale, il y a 40 ans, il a vite entrepris un virage vers l’agriculture biologique, sa compagne, Guylaine Rivard, à ses côtés. Les projets se sont ensuite enchaînés sur la terre ancestrale, à commencer par la création, en 2007, d’une fromagerie. Près de deux décennies plus tard, les Trottier-Rivard continuent à fabriquer des fromages valorisant le lait bio de leurs précieuses vaches de race Brune suisses, de même que celui des chèvres et des brebis de la ferme Mafix, située tout près.

Quoi faire sur place ? L’endroit, qui accueille depuis peu le nouvel Économusée de la fromagerie de lait cru, propose des visites guidées personnalisées où on peut voir les installations, explorer le salon de traite et même rencontrer les animaux, le tout culminant avec une dégustation (18 $, réservation requise). Les habitués s’y donnent aussi rendez-vous chaque vendredi dès 15 h pour goûter le fromage en grains P’tite Vache, produit seulement une fois par semaine. Autre événement à ne pas manquer jusqu’à la fin d’août : le Vendredi poutine, organisé une fois par mois durant la belle saison.

C’est où ? 274, 2e Rang Est, Deschambault-Grondines.

Pour d’autres inspirations, rendez-vous sur routedesfromages.com .

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Quatre fromageries où faire escale cet été